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四川"石渠白菌"（黃綠蜜環菌） |
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石渠白菌屬世界稀有珍品，歷來被視為"宮廷珍品"、"皇室蘑菇"，含有蛋白質、礦物質、氨基酸以及豐富的維生素等，如癌癥天敵--"硒"的含量高達7.02毫克/千克，為目前我國現有食用菌所僅見.
盛夏，石渠草原綠茵無邊，繁花似錦，碧空雪峰，清泉溪流，到處飄溢著濃烈的奶氣花香。倘若涉足于這富繞的大草原，你便會感到空氣中還彌漫著芬芳的菌香味，你再極目四方，可發現草灘花叢中，山坡綠莽里一簇簇、一團團、一點點潔白如玉的圓圈、光帶。臨近，你才會看清它的真容--金黃發光，也就自然會領悟這一片片蘑菇群便是頗負盛名的"扎溪卡(石渠)白菌"。 "石渠白菌"當地牧民賦予它一個高貴的名字--"色學"，即"金蘑菇"之意。據書中介紹其學名漢語稱"黃綠蜜環菌"，屬擔子菌綱，傘菌目、口蘑科、白樁菇屬。實體純厚、橙黃色、醇香濃郁。
有學術資料這樣敘述；"黃綠蜜環菌"產地極少，現僅知生長于北美某地和我國四川石渠縣草原。大慨也正是這種"物以稀為貴"的緣故吧?也有文記載，清末四川總督趙爾豐曾多次笑納使臣贈送的"石渠白蘑菇"，還收其作為貢品，奉送慈禧太后品嘗，皇太后品味后和顏悅色，極為贊賞。故也有人稱"石渠白菌"為"宮庭菌"、"皇室蘑菇"等。
作為自然科學的門外漢，無法道清"黃色白樁菇"生長地區為什么只此(石渠)一家。但從直觀現象看，"白菌"于石渠草原水清草美之季節、盛夏七、八月生長在雅礱江流域海拔4080--4200之間的草地上：生長區有明顯可辨的蘑菇圈，外緣12--15厘米地方呈枯草帶，子實體生長于其中；產量與當地雨、熱量成正比，一般年景可達10噸左右。
"石渠白菌"以其醇重細嫩，味美爽口，色鮮質優等獨特風味蜚聲海內外。英國萊斯特郡默爾文·理查森博士率領的英國、法國、新西蘭等八個國家和地區的學者組成科技友好交流團和日本白唇鹿考察專家食用后，曾贊譽道：．"可與松茸媲美"、"比青杠菌出色"……
輕工業部食品質量監督檢測中心成都站根據"GB500--3等標準"對"石渠白菌"檢測結論可歸納為，"白菌"蛋白質含量高(31．16％)礦物質齊全(鋅、銅、鎂、鈣、鉀等11種)；氨基酸種類多(20多種)，以及豐富的維生素等均屬其它食品所罕見。如癌癥的天敵-"硒"的含量高達7．02ms／k8，為目前我國現有食用菌中所僅見。鋅的含量-般食品為3點幾，而白菌則達到73ms／k8；對消除人體疲勞有神功的天門冬氨酸也達L 64(w％)，高于其它食品。
因此，我們說"石渠白菌"賽過靈芝，優于松茸，系高原名貴特產，屬世界稀有珍品。
可以預料，隨著人民生活水平的提高和保健需求的增長，蘊含高級營養素和滋補品的"石渠白菌"將愈益受到人們的喜愛，其系列開發前景十分廣闊。
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青海--"祁連黃蘑菇"（黃綠蜜環菌） |
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祁連縣的黃蘑菇質量尤佳，它又叫"釘子蘑菇"，形似鐵釘，大小均勻，肉質厚，水分少，細密脆嫩，色淡黃純潔，味香如肉。青海蘑菇是旅行者不得不嘗的野味山珍。
祁連有八寶，人皆共知。蘑菇為八寶之一，尤其四川石渠縣、青海祁連縣品質之優、營養之豐富，舉世無雙，堪稱蘑菇之王。
綿綿祁連山下，每至夏日雨后，廣袤的草原上金燦燦如顆顆珍珠者便是此物。4月中旬在祁連采訪時曾問及此，并在沿街小店鋪里尋覓。方得知，時下當地每公斤黃蘑菇的售價在120元以上，但市場上已難以買到。而且，那蘑菇無論在哪里，均無任何包裝，大凡只用一根繩子串將起來，掛在那里。在與一小商販一番討價還價購得一串黃蘑菇之后，便不由得生出一些感嘆來。
一嘆黃蘑菇名字響亮卻無品牌。都是自發采集，土法晾曬或用火爐烘干，一個響當當的稀有物品躋入八寶之列，有"著名土特產"之名，卻沒能在市場上賣上好價錢。雖然，近三五年間，其身價一路躍升，但終究沒能形成品牌優勢。聽說有人曾注冊一品牌，將一顆顆鮮蘑菇先壓扁，并用一臺簡陋的烘干機烘干，六七顆裝成一盒，在外地市場曾賣到上百元的好價錢。如果就用這種土辦法，稍稍動點心思，其效益至少可增加10倍乃至幾十倍。
二嘆黃蘑菇品質高而卻重視不夠。如若有人用黃蘑菇為品牌，成立一家公司，集中收購，經過精心包裝，稍加宣傳，就可以打造出一個極具特色的經濟亮點。如若進一步再做深做細，將白蘑菇、雞腿菇等野生菌類一并做法，不出幾年，成就一個活力無窮的地方特色產業也說不定。
三嘆黃蘑菇之名無人吆喝。雖然即使將全部祁連縣的黃蘑菇集中起來，年產量也不過10萬公斤。但吆喝卻是重要的，只要黃蘑菇之名叫得響亮，隨之響亮起來的就不只是一種物產了。我們之所以記住了很多地方，就是因為那里有一個叫得非常響亮的東西。譬如鄂爾多斯。再說，祁連雖然是黃蘑菇的主產區，但其它地方也有相當數量的產出。據我所知，整個環湖草原均有分布，就某一個縣來說，其產量遠不及祁連，但如果就整個環湖而言，祁連的黃蘑菇產量又是其中的一小部分了。假如我們不僅叫響祁連黃蘑菇的美名，而且把著眼點、立足點放在全省的野生菌類資源，那么，我們真的就可以指望一個極具特色和生命力的綠色產業。
稿源：青海日報 作者：牧陽
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黃綠蜜環菌開發前景 |
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黃綠蜜環菌是世界稀有珍品，營養豐富、味道鮮美，含豐富的蛋白質、礦物質、氨基酸和多種維生素。特別是"硒"的含量很高，是癌癥的克星。歷來被譽為"宮廷珍品"、"宮廷菌"、"皇室蘑菇"等。清末年間作為皇上貢品，是慈禧太后、皇太后的養身品。目前市場價每公斤干品已上升到200多元，與羊肚菌、松茸媲美。出口價更加昂貴，需要大量貨源，因此開發前景十分廣闊。
黃綠蜜環菌現在還屬于野生，一般生長在海拔3000-5000米的高原草地，一年只長一次，產量很少，采集十分困難，絕大部分在山上自生自滅。我國黃綠蜜環菌的主要盛產區是青海祁連縣、四川石渠縣、甘肅民樂縣、西藏昌都、云南中甸等地區。年產總量大約500多噸，尤其是青海的祁連縣和四川的石渠縣產量很大、質量最優。由于路途遙遠，交通不便，再加上很多人不認識，年總采摘量不足50噸，而市場需求量卻龐大無比。一但開發成功，它會像香菇那樣的前景，不但成為出口創匯的大項目，還能走進百姓餐桌，到那時，市場的需求量是可想而知。
隨著人們生活水平的提高和健康長壽的需要，食用菌這個真正的綠色山珍食品越來越被人們所重視，特別是像黃綠蜜環菌這類高原特色的珍稀產品更受青睞，市場前景非�？春�，青海省投資80萬元，把黃綠蜜環菌人工栽培研究列為2004年重大科技招標項目，我們必須抓住這一機遇，加速人工馴化與研究開發，為人類創造美好的食品。
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