白松露菌（學名：Tuber magnatum），白松露又名白塊菌。白松露是世界上最昂貴的食品，十分稀罕，一般都是采取拍賣方式成交，拍賣價超過鉆石的價格，每公斤市場拍賣價高達150—200萬元。
       白松露菌是菌中最珍貴的菌類，營養特別豐富，味道甘香，深受西歐國家人們的喜愛。由于產量很少，尋找采挖十分困難，價值相當昂貴。 白松露菌主要分布在意大利中部和北部，尤其以意大利西北部的皮蒙特省的亞爾巴地區為最著名。白松露菌生長在橡樹、櫟樹、椴樹等樹林中地下30CM的深土中，它的菌絲與樹根結合形成菌根菌，產生共生作用，互惠互利，互補不足，共同生長。
        白松露菌的采挖以前是利用飽經馴練特別有嗅覺的豬，帶領人到樹林中尋找，但豬經常會將尋找到的珍菌一口吞掉，近年來已經改用狗尋找了，其實狗也喜歡吃這種珍菌，但采菌人會以餅干從狗那里把珍貴的白松露菌換回來。

▲ 采菌人帶領專馴的狗在尋找白松露菌

▲ 采菌人帶領專馴的狗在尋找白松露菌

▲ 采挖出最大的白松露菌

▲ 新鮮的白松露菌

▲ 切開的白松露菌

▲ 新鮮的白松露菌

▲ 采挖出的白松露菌

▲ 采挖出最大的白松露菌

▲ 采挖出最大的白松露菌

▲ 新鮮的白松露菌和黑松露菌

▲ 白松露菌拍賣會

▲ 白松露菌拍賣會

▲ 白松露菌拍賣會

▲ 白松露菌拍賣會

▲ 白松露菌拍賣會

▲ 白松露菌拍賣會

▲ 白松露菌拍賣會

▲ 白松露菌拍賣會

   附：白松露菌相關拍賣會鏈接

        1、賭王257萬投得白松露菌王 連續四年成囊中物

          2、松露菌的食用價值

     3、澳門首富２０萬美元買“蘑菇”

     4、1.15公斤頂級白松露　澳門賭王805萬標下

     5、白松露菌拍出25萬美元高價